鲁菜菜谱

鲁菜作为中国传统八大菜系之一，具有独特的鲜香味道和浓郁的地方特色。鲁菜的创始者是孔子的弟子曾参，其菜品精美绝伦，风味独特，深受古代贵族及士人的喜爱。下面，就为大家介绍几款鲁菜的经典菜谱，希望大家能够一试这些美味佳肴。

1. 巧手烧肉

【资料图】

做法：将五花肉切成4厘米见方的块，用开水煮10分钟。捞出晾凉后，在表皮淋上一层微薄的料酒，再均匀撒上盐和白糖。然后，将肉块用火烤或涮烫至表皮呈金黄色，入炖盅内，加少许姜丝、葱段、陈皮等作料，加水盖过肉类，炖煮2-3小时后即可食用。

2. 葱爆羊肉

做法：取羊肉切成薄片备用，葱姜切成丝备用。热锅加油，待油热后放入姜丝和葱丝煸炒爆香。随后，放入羊肉片煸炒至变色，再放入盐、胡椒粉等调料烹调。最后，加入料酒和清汤烧制，烧至羊肉入味，葱姜香气扑鼻即可。

3. 豆腐脆皮

做法：将豆腐切成薄片，用清水拍打几下使之变形。然后，将豆腐放在热油锅中煎至两面金黄色，放入碗中。接着，加入小葱、小蒜、麻酱、酱油、香油、芝麻酱等调料，上笼蒸10至15分钟后即可。

以上这三道菜，无论是口感还是营养均十分出色。只要按照菜谱操作，相信大家都能轻松制作出美味佳肴。

鲁菜菜谱大全简单的菜

随着现代生活方式的变化，人们对餐饮的要求越来越高。不再满足于简单的饱腹，而是追求更为健康、美味、独特、养生的菜品。而鲁菜则以其独特的口感、鲜美的味道受到了众多食客的追捧。今天就来为大家介绍几道鲁菜简单的菜谱。

一、拍黄瓜

所需材料：黄瓜、蒜、酱油、醋、糖、麻油、芝麻

步骤：

1. 黄瓜去皮，拍成长段状；

2. 将蒜剁碎，放入碗中，加入适量的酱油、醋、糖、麻油，调制成酱汁；

3. 将黄瓜放入盘中，倒入酱汁，拌匀；

4. 撒上适量的芝麻即可。

二、回锅肉

所需材料：猪肉、蒜、姜、豆瓣酱、青椒、葱、盐、糖、料酒、酱油、淀粉

步骤：

1. 猪肉切成长块状，葱、姜切末，青椒切丝；

2. 热锅凉油，肉块入锅煸炒至变色；

3. 加入葱姜末和豆瓣酱，炒香后倒入适量的水，加入料酒、盐和糖，焖煮约10-15分钟；

4. 加入青椒丝，翻炒均匀；

5. 加入酱油调味，勾兑淀粉水，收汁即可。

三、糖醋排骨

所需材料：猪排骨、葱、姜、蒜、醋、糖、酱油、料酒、香醋、水、淀粉

步骤：

1. 猪排骨切成小块，葱姜蒜切末；

2. 热锅凉油，放入排骨块，煸炒至微黄色；

3. 倒入适量的水，加入料酒、葱姜蒜末，焖煮约10-15分钟；

4. 捞出排骨块，备用；

5. 将另一锅中加入适量的水，倒入糖、醋、酱油，搅拌均匀；

6. 烧至沸腾后加入淀粉调匀，倒入排骨块，翻炒均匀，待汤汁浓稠后加入香醋；

7. 快速翻炒几下即可装盘，撒上葱花即可食用。

以上就是三道简单的鲁菜菜谱，希望大家在家也能大胆尝试，做出自己的美味佳肴。

本文鲁菜菜谱（鲁菜菜谱大全简单的菜到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

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